বারোমাসি সবজির তালিকা

 বারো মাসে সবজির তালিকা তে কোন কোন সবজিগুলো রয়েছে সেগুলো জানা আমাদের খুবই প্রয়োজনীয়। তাই আজকে বারোমাসি সবজি সম্পর্কে সম্পূর্ণ এবং খুব সুন্দর ভাবে বিশ্লেষণ করে এবং সুন্দরভাবে তালিকার সহিত আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

বারোমাসি সবজির তালিকাকোন ঋতুতে কি কি সবজি জন্মায় এবং বারো মাসে কি কি সবজি আমরা পাবো সে সম্পর্কে সঠিক ধারণা নাওয়া আমাদের উচিত। তাই যেহেতু এই আর্টিকেলটা আপনি পড়তে শুরু করেছেন তাহলে শেষ পর্যন্ত পড়তে থাকুন, বারোমাসি সবজি সম্পর্কে যা যা ধারণা নিয়ে আপনার দরকার সবকিছু নিচে দেওয়া হলো।

পোস্ট সূচিপত্রঃ বারোমাসি সবজির তালিকা

বারোমাসি সবজি কাকে বলে

বারোমাসি সবজি কাকে বলে, এটা হয়তো আমরা সবাই জানি, আবার বারো মাসে সবজি কাকে বলে এটা আবার আমরা অনেকেই না জানা থাকতে পারি। তাই বারোমাসি সবজির নামগুলো জানার আগে আমরা জেনে নেই বারোমাসি সবজি আসলে কি। বারোমাসি সবজি বলতে আসলে বোঝায় যে সকল সবজিগুলো প্রতিমাসে, প্রতি ঋতুতে অর্থাৎ সব সময় পাওয়া যায় সে সকল সবজিগুলোকে বারোমাসি  সবজি বলে। অর্থাৎ যে সকল সবজি সারাবছর চাষ হয় এবং আমরা পেয়ে থাকি তাকে বারোমাসি সবজি বলে।

আবার কিছু কিছু সবজি রয়েছে যেগুলো বারো মাস পাওয়া যায় না, কোন এক নির্দিষ্ট মাসে অথবা ঋতু তে পাওয়া যায়। ওই সকল সবজি মাত্র বছরে এক কিছুদিনই পাওয়া যায়। তাহলে আমরা বারোমাসের সবজি কাকে বলে সেই সম্পর্কে মোটামুটি একটা ধারণা পেয়েছি। তাহলে চলুন এখন জেনে নেয়া যাক বারোমাসি যেগুলো কি কি এবং তার তালিকা গুলো সম্পর্কে।

 বারোমাসি সবজির তালিকা

বারোমাস সবজির তালিকা খেয়াল করলে দেখা যায় আমরা দৈনন্দিন যে সকল খাবার গুলো খায় তার তালিকাতে প্রতিনিয়তই একটা না একটা সবজি থাকে। আমাদের অনেকের জানার ইচ্ছা হয় বারোমাস কোন কোন সবজি গুলো পাওয়া যায়। তাই আপনাদের জন্য বারো মাস পাওয়া যায় যে সকল সবজি গুলো তার একটি সুন্দর তালিকা নিচে দেওয়া হলো।


তালিকাঃ
সবজির নাম মৌসুম
পুঁইশাক
বারো মাস
লাল শাক বারো মাস (শীতকালে ভালো হয়)
কলমি শাক বারো মাস
করলা বারো মাস
ঢেঁড়স বারো মাস
লাউ বারো মাস
মিষ্টি কুমড়া বারো মাস
পটল বারো মাস
আলু বারো মাস
শসা বারো মাস
বেগুন বারো মাস (গ্রীষ্মকালে বেশি পাওয়া যায়)
কচু শাক বারো মাস
কাঁচা মরিচ
বারো মাস
পেঁপে বারো মাস
সজনে ডাটা বারো মাস (শীতকালে বেশি পাওয়া যায়)
কচুর লতি
বারো মাস
বিট
বারো মাস
পেঁয়াজ
বারো মাস
রসুন বারো মাস
কাঁচা কলা
বারো মাস

শীতকালীন সবজির নামের তালিকা

শীতকালীন সবজির নামের তালিকা পড়তে গেলে দেখি আমরা, শীতকালে যে সকল সবজি পাওয়া যায় তার মধ্যে আরও যে সকল সবজি রয়েছে তা বারোমাসি সবজির তালিকা তেও পড়ে। আর শীতকালে নতুন নতুন ধরনের শাকসবজি আমরা দেখতে পাই। তবে এখন বিভিন্ন প্রক্রিয়া করে শীতকালীন সবজি  শীত মৌসুমেও পাওয়া যায় আবার অন্য মৌসুমেও পাওয়া যায়। তবে শীতের শাক সবজির ভিটামিন এর তুলনায় মৌসুমে যে শীতের সবজি পাওয়া যায় তার ভিটামিন শীতকালীন সবজির মত পাওয়া যায় না।

তালিকাঃ
সবজির নাম মৌসুম
বাঁধাকপি
শীতকালীন
ফুলকপি
শীতকালীন
মুলা
শীতকালীন
ব্রাকোলি শীতকালীন
গাজর শীতকালীন (অন্য সময়ও পাওয়া যায়)
শালগম
শীতকালীন
ওলকপি
শীতকালীন
শিম
শীতকালীন
মটর
শীতকালীন
ধনিয়া পাতা
শীতকালীন
টমেটো
শীতকালীন (অন্য সময়ও পাওয়া যায়)
লেটুস পাতা
শীতকালীন (অন্য সময়ও পাওয়া যায়)
চিচিঙ্গা
শীতকালীন
পালং শাক
শীতকালীন
সরিষা শাক
শীতকালীন
বথুয়া শাক
শীতকালীন
মেথি শাক
শীতকালীন
শাক বেগুন
শীতকালীন
কালো শাক
শীতকালীন
আটি শাক
শীতকালীন

গ্রীষ্মকালীন সবজি তালিকা

গ্রীষ্মকালীন সবজি তালিকা তে আমরা লক্ষ্য করলে দেখতে পাই কিছু কিছু সবজি আছে যেগুলো গ্রীষ্মকাল ছাড়াও বারোমাসি সবজির তালিকা তেও রয়েছে। তবে বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এসব সবজিগুলো বেশি পাওয়া যায়। তাহলে আসুন জেনে নেয়া যাক গ্রীষ্মকালীন সবজি তালিকা তে কোন কোন সবজিগুলো আছে।


তালিকাঃ
সবজির নাম মৌসুম
পুঁইশাক
গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
চিচিঙ্গা
গ্রীষ্মকালীন 
কলমি শাক গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
করলা গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
ঢেঁড়স গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
লাউ গ্রীষ্মকালীন 
মিষ্টি কুমড়া গ্রীষ্মকালীন 
পটল গ্রীষ্মকালীন 
আলু গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
ঝিঙ্গা
গ্রীষ্মকালীন 
বেগুন গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
কচু শাক গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
তীত করলা
গ্রীষ্মকালীন 
রক্ত শাক গ্রীষ্মকালীন 
গিমা শাক গ্রীষ্মকালীন 
কচুর লতি
গ্রীষ্মকালীন ও বারোমাসী
কাঁচকলা ফুল
গ্রীষ্মকালীন 
ধুন্দল
গ্রীষ্মকালীন 
চাল কুমড়ো গ্রীষ্মকালীন 
কাকরোল
গ্রীষ্মকালীন 

বর্ষাকালীন সবজির নামের তালিকা

বর্ষাকালীন সবজির তালিকা তে বারোমাসি সবজির তালিকা মিলে যায়। এছাড়াও গ্রীষ্মকালে যে সকল সবজি পাওয়া যায় তার অধিকাংশই বর্ষাকালেও পাওয়া যায়। তাই আলাদাভাবে তেমন কোন পার্থক্য নেই বর্ষাকালীন সবজির নামের তালিকা তে। তবুও আসুন জেনে নেয়া যাক বর্ষাকালে কি কি সবজি পাওয়া যায় সেগুলো।
বর্ষাকালীন সবজির নামের তালিকা

সবজির নাম মৌসুম
চুইকাস
বর্ষাকালীন
লাল শাক বর্ষাকালীন ও বারো মাস
বেত শাক বর্ষাকালীন
চাল কুমড়ো
বর্ষাকালীন
নটে শাক বর্ষাকালীন
চিচিঙ্গা
বর্ষাকালীন
মিষ্টি কুমড়া বর্ষাকালীন ও বারো মাস
গোলপাতা শাক বর্ষাকালীন
তুলসী শাক
বর্ষাকালীন ও বারো মাস
শসা বর্ষাকালীন ও বারো মাস
ডাটা শাক
বর্ষাকালীন
কচু শাক বর্ষাকালীন ও বারো মাস
কাঁচা মরিচ
বর্ষাকালীন ও বারো মাস
পেঁপে বর্ষাকালীন ও বারো মাস
সজনে শাক বর্ষাকালীন ও বারোমাস
কচুর লতি
বর্ষাকালী ও নবারো মাস
বিট
বর্ষাকালীন ও বারো মাস
কচু শাক  বর্ষাকালীন ও বারো মাস
রসুন বর্ষাকালীন ওবারো মাস
কাঁচা কলা
বর্ষাকালীন ও বারো মাস

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন সবজি নিয়ে

প্রশ্নঃ মাঘ মাসে কি সবজি চাষ করা হয়?
উত্তরঃ মাঘ মাস হলো শীতকাল এই সময়ের শীতকালীন শস্য যেমন ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি, গাজর, মুলা, আরও বিভিন্ন ধরনের সবজি চাষ করা হয়।

প্রশ্নঃ বর্ষাকালে বাঁধাকপি পাওয়া যাবে কি?
উত্তরঃ বাঁধাকপি হচ্ছে শীতকালীন এক ধরনের সবজি, এটি শীতকালে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। তবে বিভিন্ন প্রক্রিয়া করে অন্য সময়তেও পাওয়া যায়, কিন্তু তেমন পোস্টটি কোন সম্পন্ন নাও হতে পারে। আবার অমৌসুমী সবজি হওয়ার কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে।


প্রশ্নঃ গরমকালে কি কি সবজি খাওয়া উচিত?
উত্তরঃ গরম কালে অনেক ধরনের সবজি রয়েছে যেগুলো আপনি খেতে পারেন। যেমন লাল শাক, সবুজ শাক, ঝিঙ্গা, চিচিঙ্গা ইত্যাদি। এগুলো অনেক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।

প্রশ্নঃ গ্রীষ্মকালের জনপ্রিয় সবজি কোনটি?
উত্তরঃ গ্রীষ্মকালের জনপ্রিয় সবজি গুলোর মধ্যে রয়েছে ভুট্টা, কলমি শাক, করলা।

বারোমাসি সবজির মধ্যে আলু ও বেগুন এর ভুমিকা

বারোমাসি সবজির মধ্যে আলো বেগুনের ভূমিকা সম্পর্কে আমরা এখন জানবো। আপনি যদি এই আর্টিকেলটি সম্পন্ন পড়ে এই পর্যন্ত আসেন তাহলে, আপনাকে বলব এতক্ষণ আপনি জানলেন কোন ঋতুতে কোন শাকসবজি পাওয়া যায়। আবার সব সময়তেই কোন শাকসবজি পাওয়া যায় এ সকল বিষয়ে আপনি জানলেন। তাহলে চলুন এখন জেনে নেয়া যাক বারোমাসের শাকসবজির মধ্যে আলু ও বেগুনের ভূমিকা সম্পর্কে।

আলুঃ আলু একটি বারোমাসি সবজি গুলোর মধ্যে একটি। তবে এই সবজি ১২ মাস চাষ করা হয় না শুধুমাত্র নির্দিষ্ট একটি মৌসুমে আলু চাষ হয়। আলু কার্বোহাইড্রেট এর একটি ভালো উৎস। আলু এমন একটি সবজি যে যত রকমের সবজি রয়েছে সব সবজির মধ্যে দিয়েই রান্না করে খাওয়া যায়। এমনকি আলু দিয়ে এমন কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় যেটি বিক্রি করে এখন আমাদের দেশে অনেক টাকা ইনকাম করে। যেমন আলুর চিপস, আলুর চপ, ফ্রেনস ফ্রায়, পটেটো ওয়েজেস আরো অনেক কিছু।

বেগুনঃ বেগুন একটি বারোমাসি সবজি। অনেকেরই এটি খুবই পছন্দনীয় একটি সবজি। এর ভেতরে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে। যেমন ভিটামিন বি ১ (থায়ামিন), রিবোফ্লাভিন, পাইরিডক্সিন এছাড়াও আরো অনেক ধরনের ভিটামিন রয়েছে যেগুলো শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বেগুনে থাকা ভিটামিন গুলো দেহের শারীরিক কাজের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। শরীরের শক্তি উৎপাদন ঘটায় এবং পুষ্টি উপাদানের সঠিক মাত্রা বজায় রাখে। বেগুন দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার পাওয়া যায়।

বেগুনের খাবারঃ
  • বেগুন ভাজি
  • বেগুনের তরকারি
  • বেগুনের চপ
  • বেগুন ও আলু দিয়ে তরকারি

টমেটো ও চিচিঙ্গা তে ভিটামিন

টমেটো ও চিঙ্গাতে ভিটামিন রয়েছে অনেক।টমেটো চিচিঙ্গা বারোমাসি সবজির তালিকা তে যদিও নাই, তবে টমেটো ও চিচিঙ্গা দীর্ঘ সময় ধরে পাওয়া যায়।আমাদের সময় অসময় টমেটো চিচিঙ্গার ভিটামিন সম্পর্কে বিভিন্ন ধরনের তথ্য লাগে তাই আমাদের জেনে রাখা উচিত এই সবজি দুইটার গুনাগুন সম্পর্কে। টমেটো অতিচিঙ্গাতে যে ভিটামিন যেগুলো রয়েছে সেগুলো জেনে নেওয়া যাক।
টমেটো ও চিচিংগা তে ভিটামিন
টমেটোঃ 
  • উচ্চমাত্রায় ভিটামিন সি রয়েছে টমেটোতে। আর এই ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ব্যাপকভাবে সাহায্য করে। এবং ত্বক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
  • টমেটোতে বিটা ক্যারোটিন উপস্থিত থাকে যেটি ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়ে যায়। যাদের চোখের স্বাস্থ্যের সমস্যা রয়েছে তারা টমেটো নিয়মিত খেতে পারেন। কারণ টমেটো চোখের স্বাস্থ্যকে সুরক্ষা রাখতে সাহায্য করে।
  • এছাড়া রক্ত সঞ্চালন এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় ভিটামিন কে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
  • টমেটোতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স রয়েছে।
চিচিঙ্গাঃ চিচিঙ্গা তে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন কে, আরো অনেক মানসম্মত উপাদান যেগুলো পরের জন্য খুবই উপকারী সেসব উপাদান পরিমিত মাত্রায় রয়েছে। শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে এসব ভিটামিন সাহায্য করে। অর্থাৎ, আপনি যদি নিয়মিত চিচিঙ্গা ঘর অভ্যস্ত করেন তাহলে আপনার শরীর সুস্থ সবল থাকবে।

সবজি খাওয়া শরীর এর জন্য উপকারি

সবজি খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী যদি সুন্দরভাবে সুস্থ থাকতে চান তাহলে। প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে শাকসবজি রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সবজি হলো এমন একটি উপাদান যেটি শরীরের বিভিন্ন ক্ষয় পূরণের কাজে সাহায্য করে। এছাড়া শাকসবজি খাওয়ার ফলে শরীর অনেক ফিটনেস থাকে। অন্তত সপ্তাহে তিন থেকে চার দিন শাকসবজি খাওয়া অনেক ভালো। শরীরে পুষ্টি ঘনত্ব ঠিক রাখার জন্য অবশ্যই ভিটামিন যুক্ত শাকসবজি খাওয়া উচিত।

শরীরের জন্য শাকসবজি বিভিন্নভাবে কাজ করে।প্রচুর ফাইবার সমৃদ্ধ হাওয়াই হজম ক্রিয়াকে প্রচুর সহজ করে। ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সবজি কম ক্যালরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত যা দীর্ঘ সময় পর্যন্ত পূর্ণতার অনুভূতি দেয় এজন্য আপনি যদি নিয়মিত শাকসবজি সেবন করেন এবং নিজের শরীরকে অতিরিক্ত ওজন মুক্ত রাখতে চান তাহলে অবশ্যই সবজি খাওয়া আপনার জন্য জরুরী। এছাড়াও শাকসবজি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

যাদের চুল পড়ার সমস্যার রয়েছে যে সকল সবজিগুলোতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং খুষ্টি উপাদান রয়েছে সেসব পুষ্টি সমৃদ্ধ সবজি খেলে চুল পড়া জনিত সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পাওয়া সম্ভব। এছাড়াও হৃদরোগ প্রতিরোধ, ক্যান্সার প্রতিরোধ, শক্তি বৃদ্ধির এবং ত্বকের সৌন্দর্যাদা বজায় রাখা সহ আরো অনেক ধরনের উপকার পাওয়া যায়।

লেখকের মন্তব্যে বারোমাসি সবজির তালিকা

আমাদের এই আর্টিকেলটি থেকে আপনি কি কি উপকৃত হলেন, এবং কি কি অজানা তথ্য পেলেন আপনি অবশ্যই বুঝতে পেরেছেন। আশা করি অবশ্যই আমাদের এই পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ে আপনি অনেক কিছু জানতে পেরেছেন। আমাদের এখন বর্তমান সময়ে এমন হয়ে গেছে যে অমৌসুমী যে সকল শাকসবজি রয়েছে সেগুলো এখন বারোমাসি হয়ে যাচ্ছে। বিজ্ঞান এখন এমন পর্যায়ে এসে গেছে যে অন্য মৌসুমের যেকোন ফসল এখন সহজেই উৎপাদন করতে পারছে।

তবে মৌসুমী কোন সবজির তুলনায় অমৌসুমী সবজির ভিটামিন বা তাৎপর্য অনেকটা কম হয়। তবে অমৌসুমে কোন মৌসুমী সবজি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকতে হবে। কিন্তু সব থেকে ভালো হয় কোন সবজির মৌসুমের সময় সেই সবজি খাওয়া। এবং অমৌসুমী মৌসুমী সবজি হোক বা ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকায় ভালো হয়। আমাদের এই আর্টিকেলটি ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই আপনাদের বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এবং যেকোনো সমস্যায় আমাদের সাথে যোগাযোগ করবেন।

এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন

পূর্বের পোস্ট দেখুন পরবর্তী পোস্ট দেখুন
এই পোস্টে এখনো কেউ মন্তব্য করে নি
মন্তব্য করতে এখানে ক্লিক করুন

SHAMSA2Z নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।

comment url